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白樂天升級店招為重慶老字號 “第一家火鍋”再啟百年新征程

2019-07-12 13:54:13| 發布:巫山門戶| 查看: 52| 來源:重慶新聞網| 責編:admin

摘要: 白樂天升級店招為重慶老字號 “第一家火鍋”再啟百年新征程,...

中新網重慶新聞8月13日電(記者 周毅)近日, 白樂天各直營店和加盟店將“重慶第一家火鍋 白樂天始于民國十年”的原店招統一調整升級為“重慶老字號火鍋 白樂天始于民國十年”。

圖為白樂天店招升級為重慶老字號 周毅 

面對近期在重慶圍繞“第一家火鍋”的口舌之爭,余勇回應道:“第一家火鍋是歷史事實,紛爭的意義并不重要,白樂天作為重慶老字號火鍋,更重要的是把年火鍋的歷史文化傳承并發揚光大”。

據1949年2月24日出版的《南京晚報》第四版上刊發的《毛肚火鍋流源》中記載,“民國十年以后重慶有了第一家毛肚火鍋館,仍然開設在較場壩,名叫’白樂天’”。

余勇表示,正是因為在參與編寫《火鍋中重慶》這本書時,發現開創了重慶火鍋歷史的白樂天,出于對傳承火鍋文化的歷史責任他找到了一群志同道合的人,歷時兩年,查閱無數文獻資料,考據相關重慶火鍋文物,終于最大限度的還原出白樂天的味道記憶,并以八仙桌,紅泥小火爐等再現了歷史品味的用餐環境,讓更多客館們能夠去白樂天品味歷史。

2014年8月25日, 白樂天在重慶渝中區較場口完成恢復重建,正式開門迎客。因其對傳統火鍋歷史文化的再現,重建的白樂天引起了消費者和社會各界的高度關注。

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